Jordärtskockssoppa - snabblagad förrätt
478Låg arbetsinsats - hög imponansfaktor!
Recept längst ner i beskrivningen eller på bloggen:
http://matgeek.se/2015/04/01/jordartskockssoppa-billig-lyxmat/
Jordärtskockor är brutalt gott och enkelt som sjutton att lyckas med.
Ibland skär jag dem bara i små tärningar, smörsteker och serverar till en bit kött istället för potatis.
Ibland kokar jag dem i saltat vatten och puréar dem tillsammans med lite smör och grädde till ett krämigt tillbehör.
Eller så kokar jag soppa på dem. I det här fallet en ganska matig förrättssoppa som går hem hos de flesta.
Det är en glutenfri soppa som kan göras vegetarisk om man istället för kycklingfond har i grönsaksbuljong (det blir också gott).
Jordärtskockschipsen som jag serverar till soppan är enkla att göra och kan förberedas dagen innan. Receptfilmen hittar du här:
http://bit.ly/1yzRXc9
Grytan är en Fissler 2.6 l, 20 cm i diameter. Grymt stabil med tjock botten och ett redigt handtag.
Mer info här: http://bit.ly/1F1l2SE
Pepparkvarnen är en Zassenhaus München 35 cm. En riktig pjäs med keramiskt malverk som enligt ryktena klarar att mala grus. Måste så klart testas.
Mer info här: http://bit.ly/1ImwAjO
Blendern är en Electrolux Masterpiece ESB9300 som jag använder nästan dagligen.
Mer info här: http://bit.ly/1F2hld2
Följ mig på twitter:
http://twitter.com/johanhedberg
På Instagram hittar du mig här:
http://instagram.com/johanhedberg
Bloggen (upphovet till allt):
http://matgeek.se
Och slutligen, min Facebooksida:
http://facebook.com/MatgeekSE
Recept:
300 g jordärtskockor
300 g potatis
2 bananschalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1.5 dl vitt vin
5 dl kycklingbuljong
2 kvistar timjan
3 dl vispgrädde
Klick smör till stekning
Salt & peppar
Skala potatis och jordärtskockor. Skär i slantar eller bitar.
Hacka lök och vitlök. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och fräs försiktigt. Den ska inte få färg, bara bli mjuk och glansig.
Häll på vinet och låt koka upp och sjuda lite. Häll i kycklingbuljongen.
I med timjan och på med locket.
Koka försiktigt tills potatis och jordärtskockor är mjuka.
Häll allt i en blender eller kör slätt med en stavmixer.
Tillsätt grädde, salt och peppar. Smaka hela tiden av.
Mixa lite till. Värm på om det behövs och servera därefter.
Soppan går utmärkt att frysa in. Har man tillgång till en vacuumförpackare är det perfekt att låta soppan svalna och sen vaccar man den innan den åker in i frysen.
-~-~~-~~~-~~-~-
Missa inte: "5 SAKER NÄSTAN LIKA GODA SOM HEMLAGAT - DEL 1"
https://www.youtube.com/watch?v=q5E_dVZltNU
-~-~~-~~~-~~-~-