Duration: 1:36

11,586 views

309

Sugen på något att knapra på? Chips gör du enkelt själv.

Jordärtskockor är en av mina absoluta favoritrotfrukter. Så tokigt mycket smak, växer mer eller mindre som ogräs och kostar en spottstyver.

När man väljer sina jordärtskockor i butiken ska man ta de som är hårda och gärna så stora som möjligt.

Fritera i raps-, majs- eller solrosolja. Använd inte färdig frityrolja från butiken eftersom det nästan alltid är palmolja i den. Palmolja (med undantag för den som är hållbarhetscertifierad) är ett av de värsta otygen på planeten.

Recept:
Jordärtskockor
Olja

Skala skockorna och hyvla dem tunt.
Lägg i kallt vatten minst en timme för att dra ut stärkelse.
Badda skivorna torra med en handduk. Låt dem gärna eftertorka på ett galler någon timme (inget krav).
Ju mer vatten man får bort, desto frasigare blir de.

Värm oljan till 160-180 grader.
Fritera i någon minut per sida eller tills de är gyllenbruna.
Ta upp, gärna med tång eller hålslev och lägg på ett galler eller hushållspapper för att torka.

Strö över lite havssalt.

Förvara i en lufttät burk.

-~-~~-~~~-~~-~-
Missa inte: "5 SAKER NÄSTAN LIKA GODA SOM HEMLAGAT - DEL 1"
https://www.youtube.com/watch?v=q5E_dVZltNU
-~-~~-~~~-~~-~-