Rå fisk i rumstemperatur i 3 månader - nu gör vi fisksås!
800Vad händer om man låter rå fisk och salt stå i rumstemperatur i tre månader? Jo, man får tydligen en fantastisk fermenterad fisksås.
Det här är första försöket att skapa en riktig fisksås. Inspirerad av romarnas garum, den klassiska thailändska fisksåsen och andra matkulturers underbara umamistinna såser.
Inte det sista som kommer fermenteras under hösten, det är ett som är säkert!
Löpande uppdateringar på Instagram: http://instagram.com/johanhedberg
The Noma Guide to Fermentation (Foundations of Flavor)
Pris: 299:-
Köp här: http://bit.ly/2KH7oz6 *
Fermenteringsset Kilner
Pris: 479:-
Köp här: http://bit.ly/2A80jRw *
Våg - den här från Severin klarar upp till hela 5,3 kg och är supersnabb.
Pris: 440:-
Köp här: http://bit.ly/33EOEHH *
Global G-2, Kockkniv 20 cm
Pris: 849:-
Köp här: http://bit.ly/33KwcNN *
Bli MEDLEM på Matgeek (tidigare Sponsorship). Extra perks och mer material för 49:- / månad - https://www.youtube.com/channel/UCSGHj0YjencmGUSksbMbBVQ/join
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
- Lyssna på min och Kamera-Andreas nya podcast "Struntprat med Andreas och Johan" som du hittar här:
iTunes: http://apple.co/2CERuyh
Soundcloud: http://bit.ly/2CBYoV2
- Prenumerera på mitt nyhetsbrev (det är en order): http://eepurl.com/w4kJr
Klicka här för att prenumerera: http://bit.ly/1EqRue2
Följ mig på Facebook: https://www.facebook.com/MatgeekSE
Eller Instagram: http://instagram.com/johanhedberg