失敗しない！炊飯器で作るローストビーフの作り方【おうちで簡単クリスマスレシピ】
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年末のおもてなしやパーティにピッタリのローストビーフ。「炊飯器」の保温機能を使えばお料理初心者の方でも失敗知らず！簡単なのに豪華に見えるのでおもてなしにもぴったりです♪
※お使いの炊飯器によって機能が異なるため、取扱説明書をご確認のうえお作りください。
■材料 3人分(5.5合炊き炊飯器使用)
・牛もも塊肉 250g
・サラダ油 大さじ1/2
・熱湯 1000cc
☆粒マスタードソース
・粒マスタード 大さじ1
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・おろしにんにく 小さじ1/2
(1)フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて、転がしながら全体に焼き色をつける。
[POINT]
・牛肉は事前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておきましょう
・塩を小さじ1/2~2/3ほどふり、下味をつけるとより美味しくなります
・肉の表面はしっかりと全面を焼き付けましょう
(2)耐熱の保存袋に1の肉を入れる。
(3)炊飯器に熱湯を入れて2を入れる。上から皿をのせて重しにする。ふたをしてそのまま保温で30〜40分置く。(袋を入れる際は火傷に注意しましょう。今回は重さ250g、厚さ約4cm程度のブロック肉を使用しています。保温時間は目安としていただき、大きさや厚さによって保温時間を調整してください。）
(4)肉を取り出し、袋ごと氷水に入れて粗熱をとる。冷蔵庫でしっかり冷やしたら、薄くスライスして器に盛りる。
(5)フライパンの表面をキッチンペーパーでふきとり、☆を加えて中火で熱し、煮立ったら水分を飛ばしながら2〜3分ほど煮詰める。
※ローストビーフを楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
・なるべくお早めにお召し上がりください
・生焼けが心配な場合は、再度加熱してからお召し上がりください
・小さいお子さまやご高齢の方、抵抗力の弱い方は体調を考慮してお召し上がりください
https://corp.every.tv/cooking_notes#about-meat
＜よくある質問＞
Q薄く切る方法は何かありますか？
A作りたてはお肉が柔らかくなっているので、しばらく冷やしてから切ると切りやすくなりますよ♪また、包丁も切れ味が良いものを使うときれいに切ることができます。
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