蛋撻

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Published on March 5, 2023 5:33:35 PM ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=Vnem0T44hEI

Duration: 4:55

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材料：

150 克低筋麵粉
100 克無鹽牛油
30 克糖粉
1 個蛋黄
2 個蛋白
50 克砂糖
100 毫升淡奶油
100 毫升牛奶
1 茶匙香草精

步驟：

將低筋麵粉、無鹽牛油和糖粉混合在一起，揉成麵團。
把麵團壓成薄片，放入烤盤中的小圓模內，冷藏 30 分鐘。
在一個碗中，將蛋黄和蛋白打散。
在另一個碗中，將砂糖、淡奶油、牛奶和香草精混合在一起。
將蛋液倒入混合物中，攪拌均勻。
從冰箱中取出小圓模，將混合物倒入模中。
預熱烤箱至 200 度，放入小圓模中的蛋撻，烘烤約 15 分鐘。
烤好的蛋撻取出，稍冷卻後即可享用。

秘訣：

酥皮要鬆脆可口，可以在麵團中加入一些豬油或牛油。
混合蛋液和奶油時，攪拌不要過度，避免產生太多氣泡。
烤箱溫度和時間要根據自己的烤箱進行調整，以達到最佳的烘烤效果。
烤好的蛋撻可以在表面撒上少量糖粉，提升視覺效果。