BBQにぴったり！枝豆おつまみ3選 ｜ How To Make 3 Bean Snacks
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おつまみの定番、枝豆を一工夫！乾杯の後にさっと出せるつまみやすいおつまみです。和風、洋風、さっぱりピクルスと、レパートリーが広がります。
■材料 (2人分)
［めんつゆバター枝豆］
・枝豆(冷凍) 200g
・有塩バター 15g
・めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
・唐辛子 小さじ1/2
［塩レモン枝豆］
・枝豆(冷凍) 200g
・レモン(国産) 1/2個(50g)
・にんにく 1/2かけ(3g)
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ2
［枝豆のカレーサワー漬け］
・枝豆(冷凍) 200g
・うずらの卵(水煮) 6個
☆ピクルス液
・砂糖 大さじ2
・酢 50cc
・水 50cc
・塩 小さじ1/2
・カレー粉 小さじ1
・ローリエ 1枚
■手順
［めんつゆバター枝豆］
⑴ 枝豆は解凍し、両端をハサミで切り落とす。
⑵ フライパンにバターを入れて弱火で熱し、枝豆を入れじっくり焦げ目がつくまで焼く。
⑶ めんつゆ、唐辛子を加えてさっと炒める。
［塩レモン枝豆］
⑷ 枝豆は解凍し、両端をハサミで切り落とす。にんにくはみじん切りにする。
⑸ フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら枝豆を加えて中火で全体に油が回るまで炒める。
⑹ 塩、こしょうを加えて混ぜ、レモンを絞って加え、さっと炒めて火を止める。レモンの皮を削りながら加えて混ぜる。
［枝豆のカレーサワー漬け］
⑺ 枝豆は解凍し、さやから取り出す。
⑻ 鍋に☆を入れて混ぜ煮立たせ、火を止めて粗熱をとる。
⑼ 保存袋に枝豆、うずらの卵を入れ、ピクルス液を入れて1時間程冷やす。
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