FAVORIETE NEDERLANDSE KOEKJES! | EtenmetNick | How to
1,428Mijn top 3 favoriete Nederlandse koekjes zijn:
- Boterkoek
- Gevulde koek
en de kantine knaller: De Roze Koek!
Ga lekker koekjes bakken, Kusje op je voorhoofd
SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ nick@rootbeat.com
➤Instagram ⇒ http://bit.ly/etenmetnickinsta (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ http://bit.ly/etenmetnicktiktok (@etenmetnick)
Roze koek
Ingredienten
150 gr boter, kamer temperatuur
150 gr witte basterd suiker
3 eieren
1 tl vanille extract
1/4 tl zout
170 gr bloem
1 citroen, raspen
1 Oven op 175 graden.
2 Pak een muffinblik en smeer in met boter, strooi er een beetje bloem overheen en klaar voor de oven.
3 Meng je suiker en boter door elkaar en klop luchtig met een garde.Meng je eieren 1 voor 1 bij je boter mengsel tot alles is opgenomen. Gooi nu je citroenrasp en vanille extract erbij en klopt nog 1 minuut door. Gooi je zout bij je bloem en zeef dit door je ei mengsel heen, spatel het er doorheen.
4 Doe je beslag in een spuitzak en vul je muffinblik. Je houdt nog beslag over voor een 2e ronde.
4 Gooi je muffin vorm in de oven met en bakplaatje op je muffin blik zodat ze niet kunnen rijzen. Laat nu 10 minuten bakken met bakplaat erop en daarna nog 6 minuten zonder bakplaat erop.
5 Gebakken? Laat ze 5 minuten met rust en haal ze daarna allemaal uit de vorm en laat ze op de kop rusten, zo blijft de bovenkant plat.
6 Afgekoeld? Klaar voor je glazuur.
Glazuur
Ingredienten
100 gr frambozen uit de diepvries
200 gr poedersuiker
1 Ontdooi je frambozen en wrijf ze door een bolzeef heen, zo blijven de pitjes achter.
2 Pak de helft van je frambozen puree en meng dat met je 200 gr poedersuiker.
3 Doop nu de bovenkant in je glazuur mengsel en laat ze op een rekje opdrogen.
4 Roze koeken helemaal klaar.
Gevulde koek
Ingredienten
165 gr boter, op kamertemperatuur
150 gr witte basterdsuiker
1/4 citroen, raspen
1/4 tl zout
1/2 ei
1 el water
300 gr bloem
1 1/2 tl bakpoeder
1 Meng je boter samen met je suiker, citroenrasp en je zout, doe daarna je water en je 1/2 ei erbij en meng dit door je boter mengsel heen.
2 Doe nu je bloem er doorheen en meng alles tot een mooi deeg. Inpakken in wat keukenfolie en 1 uur laten rusten in de koelkast.
Amandelspijs
Ingredienten
150 gr amandelmeel
150 gr suiker
1/4 citroen, raspen
1 ei, opkloppen en verdelen door de helft
1 el water
1 Gooi je meel, suiker, citroenrasp en je 1/2 ei in een bak en blijf mengen totdat je mooi bonkje met spijs krijgt.
2 Haal je spijs uit je bak en wikkel in wat keukenfolie en laat 1/2 uurtje rusten, 1 nacht is beter maar we hebben trek dus opschieten maar.
3 Haal 200 gr amandelspijs uit je koelkast en meng dit met je water en het andere halve ei, klaar voor je koek.
Koek samen breng.
1 Oven verwarmen op 220 graden en bedek een bakplaat met wat bakpapier.
2 Haal je deeg uit de koelkast en kneed het goed door. Rol het plat tot een dikte van 3 a 4 mm dik en steek cirkels uit van een diameter van 10 cm.
3 Leg de helft hiervan op je bakplaat met bakpapier en bedek je uitgestoken cirkels met wat van je amandelspijs mix, zorg er wel voor dat je 1 a 2 cm van de rand blijft.
4 Maak met je vinger en wat water de buitenkant een beetje nat en bedek je onderkant van je koek met een plakje deeg. Druk de zijkanten goed dicht en maak de zijkanten mooi gekarteld.
5 Klop 1 eitje een beetje los met wat water en smeer je koeken licht in. Druk 2 amandelen bovenop je koeken en bak ze af in je oven voor +/- 15 minuten tot ze mooi goudbruin zijn.
6 Gebakken? Laat ze afkoelen. Lekker man
Boterkoek
Ingredienten
300 gr bloem
300 gr ongezouten boter
200 gr suiker
Snuf zout
1/2 vanillestokje, merg
1/2 citroen, geraspt
1 ei
1 Oven op crematiestandje 180. Knip wat bakpapier uit wat in een taartvorm past met een diameter van +/- 22 cm. Zorg er wel voor dat het geen springvorm is want dan gaat hij lekken.
2 Snij een vanille stokje door het midden en schraap het merg eruit. Meng je boter met je suiker, citroenrasp, merg van een stokje vanille en je zout in een standmixer.
3 Gooi je bloem er doorheen en kneed het tot een mooi deeg.
4 Pak al je deeg en druk het in de taart vorm. Maak de bovenkant mooi egaal met de achterkant van een lepel. Klop even een eitje los en smeer de bovenkant in met wat ei. Met een vork maak je wat mooie patronen erin.
5 Gooi je boterkoek in de oven en laat +/- 30 minuten bakken.
6 Klaar met bakken? Laat afkoelen.
7 Koud? Haal de koek uit de vorm en snij er klein puntjes van of mooie blokken.