彩りあんかけが絡む♪土鍋で茶碗蒸し ｜ How To Make Big Chawanmushi
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彩りあんかけが絡む♪「土鍋で茶碗蒸し」
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ビッグサイズの茶碗蒸しに具材たっぷりのトロトロあん。
優しい味わいで止まらなくなる美味しさ♪
食卓が華やぐこと間違いなし！ぜひお試しください。
■材料 (4人分)
ねぎ 1/2本
にんじん 1/3本(50g)
かまぼこ 1/2個
かにかま 4本
スナップえんどう 4本
☆卵液
卵 5個
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
和風顆粒だし 小さじ1
水 500cc
★あんかけ
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
和風顆粒だし 小さじ1
水 300cc
水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ2
水 小さじ2
■手順
⑴ ボウルに☆を入れてよく混ぜ、卵液を作る
⑵ ねぎは1cm幅に斜め切りする。にんじんはいちょう切りにする。かまぼこは薄切りにする。スナップえんどうは筋をとる。かにかまは手でさく
⑶ 土鍋に卵液を入れてふたをし、弱めの中火にかけて6分、弱火にしてふたを少しずらして10分~15分熱する。ふたをし、火を止めてそのまま蒸らす。
※火加減が強すぎると、ボコボコなってしまうので注意！表面が固まってきたら火を止める合図！
⑷ フライパンに★を入れて熱し、にんじん、かまぼこ、カニカマ、スナップえんどうを加えて2分程度煮てねぎを加えてさっと煮る。
⑸ 水溶き片栗粉でとろみをつける。茶碗蒸しにかけて完成。
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