レンジクリームで簡単♪ほろ苦チョコレートパイ ｜ How To Make Bitter chocolate pie
294熱々、とろとろのチョコレートクリームをたっぷり入れたお手軽パイをご紹介します♪春巻きの皮を使うことで外はザクザク、中はトロッとした食感に仕上がります。オーブンいらずなのも嬉しいポイントです！
■材料 (5個分)
・春巻きの皮 10枚
・溶き卵 1個分
・パン粉 1カップ
・サラダ油 適量
☆チョコクリーム
・ブラックチョコレート 2枚(100g)
・卵 1個
・薄力粉 大さじ2
・牛乳 150cc
★水溶き薄力粉
・薄力粉 大さじ1/2
・水 大さじ1/2
■手順
(1)耐熱容器に卵を割り入れて混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜ、牛乳を加えて混ぜる。チョコレートを割り入れてラップをせずに600Wのレンジで1分加熱し、よく混ぜる。(ダマになった場合は、一度ざるやこし器でこすとなめらかになります。)
(2)再びラップをせずに2分加熱し、取り出して混ぜる。粗熱がとれたら表面に密着するようにラップをし、冷蔵庫で30分以上冷やす(チョコクリーム)。(とろみがついていない場合は追加で20秒ずつ加熱して様子をみてください。たねがあたたかいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。)
(3)春巻きの皮を2枚重ねておき、1/5量のチョコクリームをのせて包む。巻き終わりに水溶き薄力粉をぬってとめる。同様に計5個作る。
(4)3に溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
(5)鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて160℃に熱し、4を入れてきつね色になるまで上下を返しながら揚げる。(油に入れた後は表面が固まるまでしばらく触らないようにしましょう。一度に揚げる量は鍋の1/3〜1/2量を目安とし、一度に大量に揚げないようにしましょう。)
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