食べ応えバッチリ！トリテキ ｜ How To Make Chicken steak
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定番おかずのトンテキを鶏むね肉でアレンジ！下味をしっかりつけることで、パサつきがちな鶏むね肉がしっとりと仕上がります♪ごはんが進むこってり味がやみつきになります。
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・にんにく 1かけ
・サラダ油 大さじ1
☆下味
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・薄力粉 大さじ1
★調味料
・砂糖 大さじ1と1/2
・しょうゆ 大さじ1
・ウスターソース 大さじ1
・ケチャップ 大さじ1
■手順
⑴ にんにくは薄切りにする。
⑵ 鶏肉は厚さを半分に切り、横長におく。奥2cmを残して3cm幅に切る。
⑶ バットに鶏肉、薄力粉以外の☆を加えてなじませる。薄力粉を両面にふって馴染ませる。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて、弱めの中火でにんにくを入れてカリッとするまで炒め、取り出す。鶏肉を並べ入れて、中火で焼き色がつくまで焼く。裏に返してふたをし、弱火で3分蒸し焼きにして肉に火を通す。
⑸ 鶏肉を端によせ、★を加えて中火で煮立たせながら鶏肉にからめる。
⑹ 器に鶏肉を盛り、にんにくをのせる。
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