ボリュームおかず♪ささみ油淋鶏 ｜ How To Make Chinese-style fried chicken with green onion source
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人気の油淋鶏をささみで作ります♪ささみを叩いてのばせば、揚げ焼きにしやすくカリッと仕上がります。あとを引くねぎたっぷりのたれをかけていただきます。
■材料 (2人分)
・ささみ 4本(200g)
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 大さじ5
☆下味
・酒 大さじ1/2
・塩こしょう 少々
★たれ
・ねぎ 15cm
・砂糖 大さじ1/2
・酢 大さじ1と1/2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・ごま油 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
■手順
⑴ ねぎはみじん切りにする。ボウルに★を入れて混ぜる(たれ)。
⑵ ささみは筋をとる。ラップをのせて、ラップの上から手の付け根で叩くようにして厚さ1cm程にのばす。
⑶ バットにささみ、☆を入れて馴染ませる。片栗粉をふるって両面にまぶす。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3のささみを並べ入れて両面2分ずつ揚げ焼きにして火を通す。
⑸ 器に盛り、たれをかける。
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