お口でとろける！生チョコレアチーズケーキ ｜ How To Make Chocolate cheesecake
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チョコとチーズの最強タッグ！口の中でとろける食感がたまりません♪ほっぺた落ちゃう贅沢デザート！
■材料 15cm丸型(底取)
・ビスケット 80g
・溶かしバター(無塩) 40g
☆チョコレアチーズ
・クリームチーズ 200g
・水 大さじ2
・粉ゼラチン 5g
・牛乳 100cc
・生クリーム 100cc
・チョコレート 50g
・砂糖 大さじ3
★生チョコクリーム
・チョコレート 100g
・生クリーム 100cc
■手順
⑴ 【下準備】クリームチーズは常温に戻す。型の底にクッキングシートを敷く。水に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
⑵ ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕き、溶かしバターを加えて揉んでなじませる。型の底にスプーンなどで敷き詰め、固まるまで10分程冷蔵庫で冷やす。
※ビスケットはなるべく細かく砕いてください。まとまりが悪い場合は溶かしバターを少量ずつ追加で加えて調節してください。
⑶ 鍋に牛乳、生クリーム(チョコレアチーズ用)を入れて弱火で熱し、小さな泡が出てきたら火を止める。
⑷ ふやかしたゼラチンを加え、チョコレート(チョコレアチーズ用)を割り入れ、砂糖を加えて混ぜて溶かし、冷ます。
⑸ ボウルにクリームチーズを入れて混ぜ、4を少しずつ加えてその都度混ぜる。
⑹ 5を2に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。
⑺ 小鍋に生クリーム(生チョコクリーム用)を入れて弱火で熱し、小さな泡が出てきたら火を止める。チョコレート(生チョコクリーム用)を割り入れ、混ぜて溶かす。鍋底に氷水を当ててトロッとしたクリームになるまで混ぜて冷やす。
⑻ 6を型から取り出し、6の表面に7をぬりひろげる。
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