ふわとろ食感♪明石焼き風とろろだし巻き卵 ｜ How To Make Egg winding's a Akashi yaki style Tororo
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卵液にとろろを入れることで口当たりが上品な味わいになります♪たこ焼き器がなくても、ご家庭で手軽に明石焼きをお楽しみいただけます♪
■材料 (2人分)
・卵 3個
・ゆでだこ 50g
・山芋 100g
・ねぎ 1/3本
・サラダ油 小さじ1
☆調味料
・塩 小さじ1/4
・しょうゆ 小さじ1
・和風顆粒だし 小さじ1/2
・水 30cc
★だし汁
・しょうゆ 小さじ1
・和風顆粒だし 小さじ1/2
・お湯 150cc
■手順
(1)山芋はすりおろし、50gずつに分ける。ねぎは縦半分に切り、刻む。
(2)ゆでだこは1cm角に切る。
(3)ボウルに卵、山芋(50g)、ねぎ、☆を入れて混ぜる(卵液)。
(4)卵焼き器にサラダ油を薄くのばす。弱めの中火で熱し、1/3量の卵液を流し入れ、卵液が固まり始めたら、ゆでたこをちらし、手前に折りたたむ。端に寄せ、同様に卵液がなくなるまで繰り返す。粗熱をとり6〜8等分に切る。
(5)耐熱容器に★を入れて混ぜる(だし汁)。
(6)器に4を盛り、だし汁を添え、だし汁に残りの山芋をのせる。
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