ふわっと食感がやみつき！甘辛とろろ揚げ ｜ How To Make Fried yam with soy sauce flavor
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長芋を叩いてとろろにして落とし、揚げ焼きにしました！ハッシュドポテトをふわっと、もっちりさせたような食感と、甘辛いたれがからんでお箸が止まらなくなること間違いなしのレシピです♪
■材料 (8個分)
・長芋 200g
・塩 ひとつまみ
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 適量
☆甘辛だれ
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
・水 50cc
・片栗粉 大さじ1/2
■手順
(1)長芋は皮をむき、ビニール袋に入れてめん棒で叩き、とろろにする。塩、片栗粉を加えて揉み込む。(お好みで青のりなどを入れてアレンジするのもオススメです！)
(2)フライパンにサラダ油を底から2cm程入れて中火で熱し、1を1/8量ずつスプーンで落としながら入れる。きつね色になるまで上下を返しながら揚げ焼きにし、器に盛る。
(3)耐熱容器に☆を入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒程とろみがつくまで加熱し、混ぜる(甘辛だれ)。
(4)2に甘辛だれをかける。(お好みで一味唐辛子をかけるのもオススメです。)
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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