ごはんによく合う！なすの蒲焼き ｜ How To Make Broiled eggplant
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なすを使った簡単副菜をご紹介！甘辛いたれが絡んだとろっと柔らかいなすは絶品。ごはんのおかずやお酒のお供にぴったりの一品です。
■材料 (2人分)
・なす 3本
・サラダ油 大さじ1/2
☆蒲焼のたれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
仕上げ
・山椒 少々
■手順
(1)なすはへたを切り落とし、がくを取り除く。ラップで包み、耐熱皿にのせて600Wのレンジで4分加熱する。水にさらして粗熱をとり、ラップから取り出す。手で縦半分にさく。キッチンペーパーで、水気をふきとる。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすの皮を上にして並べ入れる。焼き色がつくまで中火で両面焼き、☆を加えて上下を返しながらとろみがつくまで煮詰める。
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