味付け簡単♪鮭とじゃがいものバタポン酢炒め ｜ How To Make Fried Butter ponzu of salmon and potatoes
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鮭は片栗粉を薄くまぶすことでパサつきが抑えられ、調味料が絡みやすくなります♪じゃがいもを入れることで、食べ応えをアップしました！塩鮭の場合は調味料の分量を調整してお作りください。
■材料 (2人分)
・生鮭[切り身] 2切れ(200g)
・かいわれ 1/2パック
・じゃがいも 1個(150g)
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・有塩バター 大さじ1
・ポン酢 大さじ1と1/2
■手順
(1)じゃがいもは縦半分に切り、7mm幅に切って水にさらして水気を切る。かいわれは根元を切り落とし、半分の長さに切る。
(2)鮭は6等分に切り、余分な骨を取り除く。塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。
(3)フライパンにバターを入れて中火で熱し、鮭を入れて上下を返しながら両面焼き色がつくまで焼く。端に寄せて、じゃがいもを重ならないように広げ、ふたをし、弱火で3分程蒸し焼きにする。
(4)ポン酢をまわし入れ、さっと炒め合わせる。火を止めてかいわれを加え、混ぜる。
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