ノルウェー塩さばのレモンクリームパスタ| How To Make Grilled Norwegian Mackerel And Spaghetti With Creamy Lemon Sauce
81クリーミーなのに後味さっぱり！レモンクリームパスタのご紹介♪
脂ののったノルウェー塩さばと、レモンの爽やかな香りが相性抜群！
大人も食べやすいお魚のクリームパスタ、おもてなしにもぴったりです♪
[Presented by ノルウェー水産物審議会]
■材料(2人分)
スパゲティ 180g
ノルウェー塩さば 半身1枚
いんげん 50g
玉ねぎ 1/2個(80g)
国産レモン 1/2個
オリーブオイル 小さじ1
生クリーム 100cc
牛乳 150cc
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
■手順
1. ノルウェー塩さばはひれ、腹骨をそぐように切って取り除く。身は斜めに包丁をあて、そぐように8等分に切る(そぎ切り)。
2. いんげんはへたを切り落とし、斜め3〜4等分に切る。玉ねぎは芯を取り除き、薄切りにする。国産レモンは皮を薄く少量むいて千切りにし、残りは果汁をしぼる。
Point: 果汁をしぼったレモンの皮は捨てずに取っておきましょう。
3. フライパンを中火で熱し、ノルウェー塩さばを皮目を下にして入れて1分焼き、裏に返して2分程焼いて火を通し、取り出す。
4. 鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、果汁をしぼったレモンの皮、スパゲティを入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。
Point：水1Lに対して、塩小さじ1を目安に入れてください。
果汁を絞ったレモンの皮とスパゲティを一緒に茹でることで、レモンの香りがパスタにうつります♪
5. 3のフライパンの脂をキッチンペーパーでふきとる。オリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎ、いんげんを入れて焦がさないように弱めの中火で2分程炒める。
6. 生クリーム、牛乳、塩、こしょう、千切りにしたレモンの皮、レモンの果汁を加え、ふつふつとしたらスパゲティを加えてソースをからめながら混ぜる。
7. 器に等分に盛り、3のノルウェー塩さばを4切れずつのせる。
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