春巻の皮で作る♪スティックコロッケ ｜ How To Make Stick croquette
179〜携帯の全画面での視聴をおすすめします〜
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成形いらずで包むだけ♪スティックだからつまみやすくおやつにもおすすめです♪アレンジ自在なのでお好きな味でお作りください！お酒のおつまみやパーティーでも喜ばれること間違いなしです♪
■材料 (10本分)
・春巻きの皮 10枚
☆コロッケ用
・合いびき肉 80g
・じゃがいも 3個(450g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・サラダ油 小さじ1
・塩こしょう 少々
・塩 少々
衣
・溶き卵 1個分
・パン粉 1カップ
水溶き薄力粉
・薄力粉 大さじ1
・水 大さじ1
揚げ用
・サラダ油 適量
仕上げ用
・中濃ソース 適量
■手順
(1)じゃがいもは小さめの一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分程加熱する、熱いうちにつぶし、粗熱をとる。玉ねぎはみじん切りにする。
(2)フライパンにサラダ油(コロッケ用)を入れて中火で熱し、合いびき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、塩こしょうを加えて味をととのえる。粗熱をとる。
(3)ボウルに1のじゃがいも、2を入れて混ぜ、塩を加えて混ぜる。春巻きの皮に1/10量をのせて巻き、巻き終わり、両端に水溶き薄力粉をぬってとめる。同様に計10本作る。
(4)3は溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。
(5)2のフライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、サラダ油(揚げ用)を底から1cmの高さまで入れて170℃に熱し、4を入れてきつね色になるまで上下を返しながら3〜4分程揚げる。
(6)器に盛り、中濃ソースをかける。
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