ふわふわ生地がたまらない♪割包 ｜ How To Make Gua bao
165〜携帯の全画面での視聴をおすすめします〜
DELISH KITCHENでは、毎日おいしいレシピを紹介しています♪
————————————————————
アプリのダウンロードはこちら
https://goo.gl/LcksVg
————————————————————
▷チャンネル登録
https://www.youtube.com/c/DELISHKITCHEN_tv?sub_confirmation=1
▷Instagram
https://instagram.com/delishkitchen.tv/
▷Facebook
https://www.facebook.com/DelishKitchen.tv/
▷LINE＠
http://bit.ly/2kzcTTFA
▷WEB
https://delishkitchen.tv/
《レシピの詳細はこちら！》
割包(グワパオ)とは、ふわふわの生地に具材を挟んだ台湾風のハンバーガーです。中に挟む角煮はレンジで簡単に作れるようにアレンジしました！いろんな具を挟んでアレンジしてみてください♪
■材料 (4個分)
【角煮】
・豚バラブロック肉 200g
・ねぎ[青い部分] 1本分
・しょうが 2枚
・酒 大さじ2
・はちみつ 大さじ1
・しょうゆ 大さじ3
・八角 1個
【★生地】
・薄力粉 100g
・強力粉 50g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・ぬるま湯 70〜80cc
・ドライイースト 小さじ1/2
・サラダ油 小さじ1
・ごま油 適量
【トッピング】
・グリーンリーフ 2枚
・ねぎ[白い部分] 10g
■手順
⑴豚肉は一口大に切る。
⑵【角煮】耐熱容器に豚肉、ねぎ、しょうがを入れて浸るくらいまで水(分量外:適量)を注ぐ。ふんわりとラップをし600Wのレンジで7分加熱する。肉は流水で洗ってアクを落とし水気を切る。
⑶別の耐熱容器に酒、はちみつ、しょうゆ、八角を入れて混ぜる。豚肉を入れて絡め、10分漬ける。
⑷ふんわりとラップをし600Wのレンジで5分加熱する。肉を上下を返してラップをし、再び5分加熱する。
⑸【生地】ボウルに薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーをふるい入れる。砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯を加えてひとまとまりになるまで混ぜ、サラダ油を加えてこねる。まな板の上でなめらかになるまでよくこねる。ボウルに入れてラップをし、室温でひとまわり大きく膨らむまで30分程度おく。(塩とドライイーストは離したところに入れましょう！(発酵しづらくなるため) 発酵は温かい場所がおすすめです。 発酵の目安は強力粉をつけた指で生地を押して、生地が戻らなければOK。)
⑹まな板に打ち粉(分量外:適量)をし、やさしく生地を押さえてガス抜きをする。棒状にのばし、4等分に分ける。まるめ、手のひらで押して10×15cmの楕円形に生地を伸ばす。表面に薄くごま油を塗り、半分に折ってクッキングシートにのせる。同様に計4個作る。(打ち粉は強力粉を使用しています。 油を塗ることで生地同士がくっつきません。)
⑺鍋に湯をわかし、6を並べた蒸し器をのせてタオルを巻いたふたをし、10分程蒸す。粗熱をとる。
⑻7にごま油を塗った部分を開く。グリーンリーフをちぎり入れ、角煮、白髪ねぎをはさむ。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/223669507036546067
※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
https://corp.every.tv/cooking_notes
《おすすめの動画はこちら！》
最高の味付けと柔らかさ♪定番豚の角煮
https://delishkitchen.tv/recipes/133694782747705611
ンジで驚きの味！にんにくみそチャーシュー
https://delishkitchen.tv/recipes/160515395336274323
肉まん6個分!?ギガ肉まん
https://delishkitchen.tv/recipes/163811953293132268
台湾の屋台グルメ！ねぎ餅
https://delishkitchen.tv/recipes/171097998963507603
さっぱり台湾気分♪オーギョーチー風ゼリー
https://delishkitchen.tv/recipes/149628957333914089