絹しょうゆで簡単献立！秋鮭のおろし煮定食 ｜ How to make Mizore-ni of Salmon
127絹しょうゆでパパっと2品！秋鮭のおろし煮と和風サラダをご紹介！
秋鮭はしっとり、大根も甘くまろやかに！とろろ昆布ドレッシングは香りが際立ちます♪
「生しょうゆ」と「火入れしょうゆ」のブレンド醤油だからどんなお料理も楽しめます！
[Presented by ヤマサ醤油]
■食材 2人分
・鮭 2切れ(200g)
・大根 10cm(300g)
・れんこん 100g
・しめじ 1/2パック
・細ねぎ 3本
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
☆煮汁
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・絹しょうゆ 大さじ2
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・水 150cc
和風サラダ
・お好みの野菜 200g
★とろろ昆布の和風ドレッシング
・絹しょうゆ 大さじ1
・酢 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
・とろろ昆布 大さじ1
■手順
1. 鮭は一口大に切り、片栗粉をまぶす。
2. 大根はすりおろし、水気を切る。れんこんは縦に4等分に切り、切り口を下にして1cm幅に切り、水にさらして水気を切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。細ねぎは斜め切りにする。
3. フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を入れ中火で両面焼く。焼き色がついたられんこん、しめじを加え、さっと炒め合わせる。
4. ☆を加え、煮立ったらふたをして、弱めの中火で5分煮る。大根おろしを加え、さっと煮る。
5. 器に盛り、細ねぎをのせる。
6. ボウルに★を入れて混ぜる。
7. 器にお好みの野菜を盛り、6をかける。
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