フライパンで作る！さつまいもレモンパイ ｜ How To Make Sweet Potato Lemon Pie
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スティックタイプでつまみやすい♪レモンがさわやかに香る1品！パリパリの春巻きの中から出てくるほっこりさつまいもとトロッとチーズがたまりません♪
■材料 (16本分)
・春巻きの皮 4枚
・サラダ油 大さじ3
・はちみつ 大さじ1/2
・黒いりごま 少々
【水溶き薄力粉】
・薄力粉 大さじ3
・水 大さじ3
【さつまいもフィリング】
・さつまいも 1本(150g)
・有塩バター 20g
・砂糖 50g
・牛乳 大さじ2
・レモン[国産] 1個
・ピザ用チーズ 30g
■手順
⑴ レモンは半分に切り、果汁をしぼり、皮をすりおろす。
⑵ さつまいもは1cm幅の輪切りにして厚めに皮をむき、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで5分加熱する。
⑶ さつまいもがあたたかいうちに、バター、砂糖、牛乳を加えてつぶしながらなめらかになるまで混ぜる。1のレモンの皮、レモン汁を加えて混ぜる。ピザ用チーズを加えて混ぜる。
⑷ 春巻きの皮は4等分に切る。
⑸ 春巻きの皮の手前側に3をのせてスティック状に巻き、水溶き薄力粉でとめる。(巻きづらい場合は、春巻きの皮の全てのふちに水溶き薄力粉をぬって中に空気が入らないようにぴったりと巻いてみてください♪)
⑹ フライパンにサラダ油を入れて熱し、5を入れて中火でこんがりと3分程きつね色になるまで焼く。
⑺ 器に盛り、はちみつをかけて黒ごまをちらす。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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