コチュジャンが決め手♪鶏もも肉と大根のピリ辛煮 ｜ How To Make Simmered Chicken Thigh and Radish Spicy
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鶏もも肉と大根にこんがりと焼き色をつけてからピリ辛味で煮込みます。ごはんがすすむのはもちろん、おつまみにもぴったりな一品です！
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・大根 10cm(300g)
・サラダ油 大さじ1/2
・細ねぎ(刻み) 適量
【☆調味料】
・水 100cc
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・コチュジャン 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
■手順
⑴ 鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。
⑵ 大根は縦に十字に切り、横1.5cm幅に切る。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から入れる。空いているところに大根を並べ、それぞれ焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつける。
⑷ ☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして時々混ぜながら弱火で12分煮る。ふたを取り、中火で水気をとばしながら2分程煮る。
⑸ 器に盛り、細ねぎをちらす。
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