カリカリ香ばしい！ポテトとベーコンのチーズオムレツ ｜ How To Make Potato and Bacon Cheese Omelette
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千切りにしたじゃがいもとベーコンをチーズでカリカリに焼いて、食べ応えのあるオムレツに。じゃがいもは水にさらさずに使うことがカリカリに仕上げるポイントです。
■材料 (4人分)
・卵 4個
・ベーコン 4枚
・じゃがいも 2個(300g)
・玉ねぎ 1/2個
・ピザ用チーズ 大さじ3
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ1
【仕上げ】
・ケチャップ 大さじ3
・パセリ(刻み) 少々
■手順
⑴ 玉ねぎはみじん切りにする。じゃがいもは千切りにする。(じゃがいもは水にさらさずに使いましょう。)
⑵ ベーコンは千切りにする。
⑶ フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1/2)を入れて熱し、ベーコン、玉ねぎを入れて玉ねぎがしんなりとするまで中火で炒めて取り出し、粗熱をとる。(フライパンは直径20cmのものを使用しています。)
⑷ ボウルに卵を割り入れて、3、塩、こしょうを加えて混ぜる。
⑸ フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて熱する。じゃがいもを入れて敷き詰めて、フライ返しで押さえつけながらカリッとするまで弱めの中火で焼く。ピザ用チーズをのせて溶けるまで焼く。
⑹ 4を注ぎ加えてふたをし、弱火で12〜15分程焼く。裏に返し、焼き色がつくまで焼く。
⑺ 器に盛り、パセリをちらしてケチャップを添える。
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