型がなくてもできる！いちごのホールケーキ ｜ How to Make Strawberry Whole Cake Without Cake Mold

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Published on December 17, 2021 9:00:19 AM ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=XHMUsN3p3KM

Duration: 2:17

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ケーキ型がなくても作れちゃう、夢のようないちごのホールケーキ♪
「クックパー®︎クッキングシート」を使えば、スポンジも綺麗に仕上がる！
クリスマスやお誕生日に、お子様と一緒に作ってみてね♪
[Presented by クックパー®]

■材料（直径約18cmケーキ1台分）
・いちご（スライス）　　　　　　　 約20個分
・飾り用いちご（縦2等分）　　　　　 12個分
【ケーキ生地】
・薄力粉　　　　　　　　　　　　　 　90g
・卵（M）　　　　　　　　　　　　　 3個
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 90g
・牛乳　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ2
・バニラオイル（あれば）　　　　　　 少々
【シロップ】
・水　　　　　　　　　　　　　　 大さじ3
・砂糖　　　　　　　　　　　　　 大さじ2
・リキュール（好みでキルシュなど）　 小さじ2
【ホイップクリーム】
・生クリーム　　　　　　　　　　　　 300ml
・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ3

■手順
[下準備]
・薄力粉はふるっておく。
・シロップの材料の水と砂糖を耐熱容器に入れ、電子レンジ（500W）で約30秒加熱し、リキュールを加え混ぜておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。
[調理工程]
1. 30×30cmの天板に「クックパー®クッキングシート」を大きめに切って敷く。四隅に切り込みを入れて立ち上がり部分を作る。
Point：クックパーの長さが足りなければ2枚用意して、重なるように敷きましょう。
2. 大きめのボウルに卵を入れてよくほぐし、砂糖を加える。ハンドミキサーの高速で5～6分しっかりと泡立てる。
Point：生地を持ち上げると跡が残るくらいが目安です。
3. 牛乳、バニラオイル(あれば)を1に加え、ゴムべらで混ぜる。
4. 2にふるった薄力粉を2～3回に分けて加える。
Point：ボウルの底から大きくすくい上げるようにし、粉が見えなくなるまで混ぜる。
5. クックパー®を敷いた天板に4を流して平らにし、180℃に予熱した電気オーブンで約30分（ガスオーブンの場合は約20分）焼く。
6. あら熱がとれたら裏面のクックパー®をはがす。ケーキ生地の4辺の端を約1cm切り落とす。均等な幅の5枚の短冊状に切る。そのうち4枚は短冊の長さを半分に切る。はけでシロップを表面に塗る。
7. 砂糖を加えて7~8分立てにしたクリームの1/3量をケーキ生地の表面に塗る。スライスしたいちごを均等に並べる。
Point：1番長いケーキ生地は、巻き始めに使うので、端から4～5cmにいちごをのせないで空けておきましょう。
8. 1番長いケーキ生地を、いちごをのせていない所から渦巻き状に縦に巻いていき、ケーキの中心部分を作る。短い方の生地を、側面に貼りつけるようにして巻きたし、ひとつのホールケーキにする。
9. 残ったクリームの一部で、ケーキ全体を薄く下塗りし、凹凸がないよう表面を整える。冷蔵室で30分冷やし、生地とクリームをなじませる。
Point：すき間や段差を埋めるようにして下塗りしましょう。
10. 残りのホイップクリームを9にのせ、パレットナイフで塗り広げる。飾り用のいちごでデコレーションする。

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#ホールケーキ #クリスマス