しっとり秋スイーツ♡スイートポテトソフトクッキー作り方 ｜ How to make Sweet Potato Soft Cookie
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秋を感じるスイーツを一足先にご紹介！
しっとり優しい甘さが口いっぱいに広がるクッキーです！
スイートポテトソフトクッキーでホッと一息つきませんか？
材料（直径5cm程度の円形で12〜15枚程度）
・さつまいも 1本（200g程度）
・ホットケーキミックス 100g
・無塩バター 60g
・はちみつ 大さじ1
・黒ごま 適量
※甘さは控えめのレシピなので、甘いものがお好みの方は砂糖を50g加えてみてください（入れるタイミングははちみつと同じでOK）
手順
1. さつまいもはラップで包んで600wのレンジで5分加熱する
2. 熱いうちに適当な大きさで輪切りし、皮と実の間に楊枝を差し込んで、皮をむいていく
3. なめらかになるまで潰す
4. 常温に戻したバターを加えてよく混ぜる
5. はちみつを合わせてよく混ぜる
6. ホットケーキミックスを加えてまとまるまでよく混ぜる
7. 棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で30分休ませる
6. 5〜6mmの厚さに切り分け、天板に並べたら黒ごまを振って180℃に予熱したオーブンで15分焼き上げて完成！
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