醬燒豆腐

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Published on March 16, 2023 10:11:48 AM ● Video Link: https://www.youtube.com/watch?v=X90UDZ8GSfg

Duration: 4:37

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0:40 營養價值
1:48 材料
2:12 做法
3:06 秘訣

材料：

300克嫩豆腐
1個小蔥，切碎
2瓣蒜，切碎
1塊生薑，切碎
2匙沙拉油
1/4杯生抽
1/4杯老抽
1匙糖
1/2杯水
少量鹽和胡椒粉
1匙生粉，與2匙水混合成糊狀
少量芝麻和香菜碎作裝飾

做法：

前置作業：先將豆腐切成小方塊，用熱水汆燙2分鐘後瀝乾備用。
熱油：在炒鍋中加入2匙沙拉油，等鍋子變熱後加入蔥、蒜和生薑，翻炒數秒鐘直到香味散發。
加調料：將生抽、老抽、糖和水加入炒鍋中，繼續翻炒幾分鐘直到調味汁均勻。
燜豆腐：加入燜豆腐，輕輕攪拌讓調味汁均勻地覆蓋在豆腐上，加少量鹽和胡椒粉調味。
加生粉：在炒鍋中加入生粉糊，攪拌幾秒鐘讓調味汁變得更加濃稠。
裝盤：將燜好的豆腐放在盤子中，灑上芝麻和香菜碎即可。

秘訣：

選擇新鮮的嫩豆腐，質地更為柔軟，口感更好。
豆腐燜煮時不要攪拌過度，以免豆腐破碎。
生粉糊的添加可以使醬汁變得更加濃稠，如果您喜歡稠一點的醬汁，可以多加一些生粉糊。