餃子あんを卵で包む♪もやしオム餃子 ｜ How To Make Bean sprouts fried egg dumplings
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餃子あんをふわふわの卵で包んだオム餃子はいかがでしょうか♪もやしを入れることでシャキシャキの食感が楽しめます！包む手間がなく、簡単に作れるのもポイント♪ボリューム満点の一品をぜひお試しください。
■材料 (2本分)
・卵 5個
・豚ひき肉 150g
・もやし 1/2袋(100g)
・サラダ油 大さじ1
☆餃子あん調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・しょうゆ 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・ごま油 大さじ1/2
★卵液用調味料
・砂糖 小さじ1
・塩 少々
・和風顆粒だし 小さじ1/3
・水 50cc
■手順
(1)ボウルに豚ひき肉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。もやしを加え、細かく折るように混ぜる(餃子あん)。2等分にし、空気を抜きながら卵焼き器の幅に合わせて長方形にととのえる。同様に計2個作る。
(2)別のボウルに卵を割り入れ、★を加えて混ぜる(卵液)。
(3)卵焼き器にサラダ油1/3量(小さじ1)を入れて中火で熱し、餃子あんを並べ入れて焼き色がつくまで焼く。裏に返し、肉に火が通るまで5分程弱火で焼いて取り出す。
(4)卵焼き器にサラダ油1/3量(小さじ1)を入れて中火で熱し、卵液1/6量を流し入れて菜箸で大きく混ぜながら半熟状になるまで加熱する。3の餃子あんを手前にのせ、手前に向かって卵を折りたたみ、奥によせる。卵液1/6量を流し入れて同様に加熱し、手前に向かって折りたたむ。再び奥に寄せて卵液1/6量を流し入れ、半熟状になるまで加熱し、手前に向かって折りたたむ。同様に計2本作る。
(5)食べやすい大きさに切って器に盛る。
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