まぶしておめかし♪豆苗のひすい焼売 ｜ How To Make Bean seedling Shaomai
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焼売の皮はまぶすことで包む手間が省け、見た目も可愛らしくなります♪豆苗を肉だねに混ぜ込むことで、かさ増しだけでなく、彩り鮮やかな翡翠色の焼売になります！ぜひお試しください♪
■材料 (15個分)
・豚ひき肉 150g
・豆苗 1パック(250g)
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・シュウマイの皮 20枚
・レタス 3枚(90g)
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・しょうゆ 小さじ1
・片栗粉 大さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1
仕上げ用
・しょうゆ 適量
・からし 適量
■手順
(1)豆苗は根元を切り落とす。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分程加熱する。水にさらして水気をしぼり、1cm幅に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
(2)シュウマイの皮は5mm幅に切る。
(3)ボウルに豚ひき肉、豆苗、玉ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。15等分にし、丸く形をととのえる。同様に計15個作る。
(4)バットにシュウマイの皮を入れて、肉だねにまぶす(シュウマイ)。
(5)フライパンにレタスを敷き、シュウマイを並べてのせる。水(分量外:70cc)を加え、ふたをして5〜7分程弱めの中火で蒸す。(レタスは外側の葉を使いましょう。レタスの代わりにクッキングシートでも代用できます。クッキングシートを使用する際はフライパンからクッキングシートがはみ出ないように注意しましょう。)
(6)器に盛り、しょうゆ、からしを添える。
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