食感が楽しめる！鶏むね肉の福豆衣揚げ ｜ How To Make DeepFried Fukumame-clothes of Chicken breast meat
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ザクザクとした食感が楽しめ、おつまみにもぴったりな一品♪節分の福豆を使って、いつもと一味違った揚げ物を作ってみてください。
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・大豆[煎り] 100g
・塩こしょう 少々
・サラダ油 適量
・ポン酢 適量
【☆バッター液】
・薄力粉 大さじ2
・卵 1個分
・水 大さじ1
■手順
⑴ 鶏肉は斜めに包丁をあて、削ぐように食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。塩こしょうをふる。
⑵ ビニール袋に大豆を入れてめん棒などで細かく砕く。
⑶ バットに☆を入れて混ぜる(バッター液)。鶏肉をバッター液にくぐらせ、2の大豆をまぶす。
⑷ フライパンにサラダ油を底から1cm程入れて170℃に熱し、3の鶏肉を入れる。肉に火が通るまで上下を返しながら揚げ焼きにする。
⑸ 器に盛り、ポン酢を添える。
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