噛むとジュワッと！なす餃子 ｜ How To Make Eggplant Dumpling
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噛むとジュワッと！「なす餃子」
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肉の旨みをたっぷりとなすが受け止めてくれます
噛むとジュワッと広がる美味しさ♪
餃子のレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか？
材料
（2人分）
・なす 2本
・豚ひき肉 150g
・玉ねぎ 1/2個
・水 500cc
・塩 小さじ2
・塩こしょう 少々
・酒 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・片栗粉 大さじ1/2
・サラダ油 大さじ1
・大葉 適量
・細ねぎ（刻み） 適量
手順
1 玉ねぎはみじん切りにする
2 なすはヘタとがくを除き、縦に3~5mm幅に切る
3 ボウルに水、塩を入れてなすを10分程度浸して水気を切る
4 ボウルに豚肉、塩こしょうを入れて粘りが出るまでこねる
5 玉ねぎ、酒、しょうゆ、鶏ガラスープの素、ごま油、片栗粉を加えてよく混ぜる
6 なすの表面に片栗粉をまぶし、肉をのせて折りたたみ、形を整える
7 フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすを並べて中火で焼き色が着くまで焼く
8 ひっくり返し、ふたをして弱火で4分焼いて全体に火を通す
9 お好みで大葉やねぎを散らし、ポン酢をつけて召し上がってください
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