濃厚だれがたまらない♪なすのはさみ焼き田楽 ｜ How To Make Eggplant Scissors roast Dengaku
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肉の旨みをなすがたっぷりと受け止めてくれます。口の中でなすとお肉がジュワッとジューシー♪濃厚たれをからめてお弁当にもぴったりです。
■材料 (2人分)
・なす 2本
・サラダ油 大さじ1
・塩 少々
・細ねぎ(刻み) 適量
・片栗粉 適量
【☆肉だね】
・鶏ひき肉 150g
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・おろししょうが 小さじ1
【★田楽たれ】
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ2
・赤みそ 大さじ2
■手順
⑴ なすは薄切りにし、塩をふって馴染ませ、10分程おいて水気をふきとる。
⑵ ボウルに☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。
⑶ なすの表面に片栗粉をまぶし、肉だねをのせて折りたたみ、形をととのえる。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を並べて中火で焼き色がつくまで焼いて裏に返し、ふたをして弱火で4分焼いて全体に火を通し、取り出す。
⑸ フライパンに★を入れて混ぜて、弱火で焦げないように、なめらかになるまで混ぜる。
⑹ 器に4を盛り、田楽たれをかけて、細ねぎをちらす。
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