コクと旨味が広がる♪鶏むね肉ときのこのガリバタ炒め ｜ How To Make Fried garlic butter of chicken and mushrooms
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下味効果でしっとりジューシーに仕上げた鶏むね肉に、旨味たっぷりのきのこを炒め合わせました。にんにくでパンチを効かせ、バター醤油の風味でコクのある一品に。ごはんがよく進むメニューです♪
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(250g)
・エリンギ 2本(40g)
・しめじ 1/2パック(50g)
・にんにく 1かけ
・サラダ油 大さじ1
☆下味
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
★バター醤油
・しょうゆ 大さじ1
・こしょう 少々
・有塩バター 10g
■手順
(1)エリンギは根元を切り落とし、食べやすい大きさになるようにさく。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。にんにくは薄切りにし、つまようじなどで芯を取り除く。
(2)鶏肉は一口大に切り、ボウルに入れて☆を加え、よく揉み込む。
(3)フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら鶏肉を加えてこんがりと焼き色がつくまで中火で3〜4分程焼く。鶏肉を裏に返し、エリンギ、しめじを加えて肉に火が通り、きのこがしんなりするまで炒める。
(4)★を加えてさっと炒め合わせる。
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