ごはんが進む旨辛おかず♪チンゲン菜の麻婆炒め ｜ How To Make Bok-choy stir-fried with mapo Style
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シャキシャキ食感が残るチンゲン菜に旨辛麻婆がからんでおいしい♪ご飯の上にのせて丼にしてもおいしい一品です。豆板醤の量を調節すればお子様にもおすすめのおかずに！今晩の一品にいかがでしょうか？
■材料 (2人分)
・豚ひき肉 150g
・チンゲン菜 2株(200g)
・サラダ油 大さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・豆板醤 小さじ1/2
☆麻婆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・オイスターソース 大さじ1
・水 200cc
水溶き片栗粉
・片栗粉 大さじ1
・水 大さじ1
■手順
(1)チンゲン菜は根元を切り落とし、3cm幅に切って茎と葉にわける。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れてほぐしながら肉の色が変わるまで中火で炒める。おろしにんにく、豆板醤を加えて香りが立つまで炒める。
(3)☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で7分煮る。チンゲン菜の茎を加えてしんなりするまで3分程度中火で炒める。チンゲン菜の葉を加えてさっと炒め、水溶き片栗粉を加えてとろみが出るまで炒める。
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