新鮮なバジルが香る♪鮭とじゃがいものジェノベーゼパスタ | How to make Genovese pasta with salmon and potato
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■材料(2人分)
・バリラスパゲティNo.4(1.6mm) 170g
・生鮭 2切れ
・じゃがいも 1個
・いんげん 5本
・塩こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ1
・バリラ ペーストジェノベーゼ 100g
・ゆで汁 50cc
・塩 14g
☆仕上げ用
・オリーブオイル 適量
■手順
1. 鮭は5〜6等分の一口大に切って塩こしょうをふる。
2. じゃがいもは1cm角に切り、水にさらして水気を切る。いんげんはへたを切り落として2cm幅に切る。
3. 鍋に湯をわかし、塩を入れ、バリラスパゲティNo.4(1.6mm)を入れて袋の表示時間通りにゆでる。
4. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、鮭を入れて、上下を返しながら表面の色が変わるまで中火で焼き、一度取り出す。
5. ゆであがりの3分前にじゃがいも、1分前にいんげんを加えてゆで、ゆで汁をお玉1杯程度とっておき、水気を切る。
6. フライパンを火にかけずに、ゆで上がった、鮭、バリラ ジェノベーゼペースト、ゆで汁を加えて混ぜ合わせる。
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