バターしょうゆが香る♪エリンギのホタテ風炊き込みご飯 ｜ How To Make Scallop-style mushroom cooked rice
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あのエリンギがホタテに大変身！？かさはそのままエリンギ、軸はホタテに見立てて、おこげが香ばしい炊き込みご飯を作ります。バターしょうゆの風味とエリンギの旨味がたまらないおいしさです。
■材料 4人分(5.5合炊き炊飯器)
・米(洗米済み) 2合
・エリンギ 2本(80g)
・細ねぎ 2本
・水 適量
☆調味量
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2
・有塩バター 20g
・和風顆粒だし 小さじ1/2
仕上げ
・有塩バター 20g
■手順
(1)エリンギはかさと軸の部分に切り分ける。かさは半分に切り、切り口を下にして薄切りにする。軸の部分は1.5cm幅に切り、断面に格子状の切り込みを入れる。細ねぎは小口切りにする。
(2)炊飯器の内釜に米、☆、水を2合の目盛りまで入れて混ぜ、米を平らにならす。エリンギを入れて広げ、平らにならす。通常炊飯する。
(3)炊き上がったら細ねぎを加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、バターをのせる。
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