ごはんによく合う！たたき長芋と鶏肉の照り焼き ｜ How To Make Teriyaki seared yam and chicken
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長芋は袋に入れて叩くことで断面に味がからみやすく、手も汚れないので一石二鳥♪甘辛く味付けした鶏肉とさっと炒め合わせれば、シャキッと食感をいかしたスピードおかずが完成します！
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・長芋 200g
・サラダ油 大さじ1/2
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
仕上げ
・刻みのり 適量
■手順
(1)ビニール袋に長芋を入れ、めん棒で叩いて粗くつぶす。(袋に入れて叩くことで手がかゆくなりにくく、断面の面積が増えて味がからみやすくなります。)
(2)鶏肉は一口大に切る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。中火で焼き色がつくまで焼いて裏に返し、肉の色が変わるまで炒める。☆を加えてとろみがつくまで炒め合わせる。
(4)長芋を加えてさっと混ぜ合わせる。
(5)器に盛り、刻みのりをのせる。
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