魅惑のこってり味！しいたけのチーズ肉詰め ｜ How To Make Shiitake cheese and meat stuffing
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照り焼き風味のしいたけの肉詰めの中にたっぷりとろけるチーズをつめました。熱々のうちに食べるのはもちろん、お弁当のおかずとしてもおすすめです。
■材料 (2人分)
・豚ひき肉 100g
・しいたけ 6個
・とろけるスライスチーズ 3枚
・酒 大さじ1/2
・片栗粉 大さじ1
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1/2
☆照り焼きのたれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
■手順
⑴ しいたけは根元を切り落として十字に切り込みを入れ、軸はみじん切りにする。とろけるスライスチーズは半分に切る(しいたけに硬い部分がある場合は切って取り除きましょう。切り込みを入れて余った部分も一緒にみじん切りにしましょう！)
⑵ ボウルに豚ひき肉、みじん切りにしたしいたけの軸、片栗粉、酒、塩こしょうを入れてよく混ぜる。
⑶ しいたけのかさに片栗粉(分量外：適量)をまぶし、とろけるスライスチーズを小さく折ってのせ、2をのせて形をととのえる。
⑷ フライパンにサラダ油を入れて熱し、3の肉の面を下にして入れて中火で焼き、焼き色がついたら裏に返してふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。☆を加えて照りが出るまで全体にからめながら炒める。
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