バターで濃厚コクうま!きのこと厚揚げの豆乳鍋| How To Make Soy milk pot
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きのこをバターで炒めた豆乳コクうま鍋!
厚揚げを入れてボリューム満点◎
とろとろクリーミーな味わいをアツアツでどうぞ♬
材料(2〜3人前)
・白菜 1/4個分
・厚揚げ 1パック
・まいたけ 1パック
・しめじ 1パック
・えのき 1パック
・青ネギ 1パック
・生姜(千切り)適量
・豆乳 1000cc
・コンソメ粉末 大さじ2
・バター 大さじ1
・オリーブオイル 適量
・塩こしょう 適量
手順
1.白菜は食べやすく切る。厚揚げは一口大に切る。
2.まいたけ、しめじ、えのきは石づきを取り小房に分ける。
3.フライパンでバターソテーして香りを出す。
4.鍋に白菜と厚揚げを入れて豆乳をそそぎ火にかけ、蓋をして中火で煮込む。
5.沸いてきたら火を弱め、2.のきのこを加える。
6.コンソメ粉末を加えひと煮立ちさせる。お好みで塩こしょうで味を整える。
7.生姜の千切りと青ネギを乗せひと呼吸おいて火を止める。
8.仕上げにお好みでオリーブオイルを回しかければ完成
BS朝日「金曜日くらい褒められたい」でもこのレシピを紹介しています!
料理監修「鈴木理繪さん」
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