Tabulè estivo - E' sempre Mezzogiorno 23/06/2021

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https://www.raiplay.it/programmi/esempremezzogiorno - Fabio Potenzano ci regala un anticipo di vacanze, portandoci per qualche istante nella sua bella Sicilia, con un'insalata di cous cous: il tabulè estivo. Ingredienti: 250 g cous cous, 250 ml brodo vegetale, 1 bustina di zafferano, olio evo, sale e pepe, 2 zucchine verdi, 1 melanzana viola, 8 pomodorini, 2 carote grandi, 2 coste di sedano, 1 cipolla rossa, mezzo bicchiere di aceto rosso, menta, scorza e succo di 3 limoni, 150 g granella di mandorle tostate, 150 g fagiolini lessi, 12 gamberi rossi medi, 2 calamari, 1 spicchio d'aglio, 1 stecca di lemongrass, olio



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Tabulè estivo
Fabio Potenzano