中からとろ〜り♪BIGチーズインハンバーグ ｜ How To Make BIG cheese in Hamburger steak
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フライパンいっぱいに敷き詰めた肉だねをジューシーに焼いたボリュームおかずを作ります♪中に包んだチーズがとろけ出す、贅沢な一品です。ぜひ家族みんなでお召し上がりください！
■材料 (4人分(直径20cmフライパン))
☆肉だね
・合いびき肉 400g
・玉ねぎ 1/2個
・パン粉 大さじ3
・牛乳 大さじ3
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
★ソース
・ケチャップ 大さじ4
・ウスターソース 大さじ2
・有塩バター 10g
その他の材料
・オリーブオイル 大さじ1/2
・ピザ用チーズ 60g
・サラダ油 大さじ1/2
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れて、オリーブオイルを加えて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して粗熱をとる。
(2)ボウルにパン粉、牛乳を入れて馴染ませる。1の玉ねぎ、残りの☆を加えて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。
(3)フライパンに1/2量の肉だねをのせて広げる。中央にピザ用チーズをのせて残りの肉だねを重ねてのせ、平らにならす。フライパンのふちからサラダ油をまわし入れて中火で熱し、焼き色がつくまで3分焼く。ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。
(4)余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。平皿を被せて裏に返し、フライパンに戻し入れる。ふたをして肉に火が通るまで弱火で7〜8分蒸し焼きにして取り出す(BIGチーズインハンバーグ)。
(5)同じフライパンにケチャップ、ウスターソースを入れて中火で熱し、ふつふつとしてきたら1分程煮詰める。バターを加えて混ぜながら溶かす(ソース)。
(6)器にBIGチーズインハンバーグを盛り、ソースをかける。
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