とろっとおいしい♪豚肉とかぶの旨塩煮 ｜ How To Make Boiled turnip and pork with salt
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豚肉のこくがたっぷり染み込んだかぶはとろとろ食感でたまりません。先に焼き付けてから煮ることで、香ばしさをプラスしました！かぶはすぐに火が入るので煮込み時間も短く、手早く仕上がります♪ごはんとの相性も抜群！優しい味わいで旨味たっぷりな一品です。
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 200g
・かぶ 3個(240g)
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
☆煮汁
・水 200cc
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
■手順
(1)ボウルに豚肉、酒、片栗粉を入れてもみこむ。
(2)かぶは葉の部分を1cm残して切り分け、皮をむく。縦半分に切って切り口を下にし、4等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。葉の部分は3cm幅に切る。(かぶの葉の根元は汚れやすいのでつまようじなどを使って流水でよく洗いましょう♪葉の量は調整してお使いください。)
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて焼き色がつくまで中火で3分程焼く。
(4)かぶを加えて薄く焼き色がつくまで焼き付け、かぶの葉を加えてしんなりするまで炒める。☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをし、5〜6分煮る。
(5)ふたを取り、全体をさっと混ぜる。
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