ほろ苦い甘さ♪キャラメルクリームのオムレット ｜ How To Make Caramel cream's Omelet
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キャラメル風味のホイップクリームをふわふわの生地でサンドします。生地はフライパンで焼くのでオーブンがなくてもチャレンジできます。
■材料： 4個分
・卵 2個
・砂糖 30g
・薄力粉 50g
・サラダ油 小さじ1
・牛乳 大さじ1/2
・アーモンドスライス 10g
・生クリーム 150cc
【焼き用】
・サラダ油 大さじ1/2
【☆キャラメルソース】
・グラニュー糖 80g
・水 大さじ2
・生クリーム 80cc
■手順
⑴ 【キャラメルソース】鍋にグラニュー糖、水を入れて焦げ茶色に色づくまで中火で熱し、火を止めて生クリームを加え、混ぜる。粗熱をとり、器にうつす。仕上げ用に大さじ2取っておく。ラップをし冷蔵庫で冷やす。
⑵ ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで攪拌する。
⑶ 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで下から持ち上げるように混ぜる。サラダ油、牛乳を加えて均一になるように混ぜる。
⑷ フライパンにサラダ油(焼き用)を薄くひいて弱火で熱し、3の生地の1/4量を直径15cm程になるように広げる。ごく弱火にし、ふたをして6分30秒程焼く。同様に計4枚作る。(表面が乾いてきたら焼き上がりの目安になります。
テフロン加工のフライパンがおすすめです。火加減はごく弱火にし、様子をみて焼き時間を調整して下さい。)
⑸ あたたかいうちにラップに取り出し、ふんわりと2つ折りにしてそのまま冷ます。
⑹ ボウルにキャラメルソース、生クリームを入れてハンドミキサーでしっかりとツノが立つまで混ぜる。口金を入れたしぼり袋に入れる。
⑺ 5に6をしぼり出し、アーモンドスライスをのせ、キャラメルソース(仕上げ用)をかける。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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