シャキシャキ食感♪豚ロースともやしの甘辛ごま炒め ｜ How To Make Stir-fried Sweet and sour Sesame with Bean sprouts and Pork
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細切りにした豚ロース肉ともやしは甘辛く味付けしてごはんが進む味付けに♪豚肉に片栗粉をまぶすことで、もやしと調味料がからんで食べやすくなります。
■材料 (2人分)
・豚ロース薄切り肉 200g
・もやし 1袋
・サラダ油 大さじ1/2
【☆下味】
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
【★合わせ調味料】
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
・白いりごま 大さじ1/2
【◯トッピング】
・細ねぎ(刻み) 適量
■手順
⑴ 豚肉は5mm幅の細切りにする。ボウルに豚肉、☆を入れて揉み込む。
⑵ ボウルに★を入れて混ぜる(合わせ調味料)。
⑶ フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。
⑷ もやしを加えて油が馴染むまで炒め、★を加えてとろみがつくまで炒め合わせる。
⑸ 器に盛り、細ねぎをちらす。
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