器ごと食べられる♪チーズとベリーのバスケットパイ ｜ How To Make Cheese and Berry Basket Pie
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サックサクのパイ生地に、レンジで仕上げたチーズカスタードを流し入れて、ベリーをちらした贅沢なお手軽スイーツです♪見た目も豪華なので、喜ばれること間違いなし！
■材料： 6個分(直径7cm耐熱容器)
冷凍パイシート[20×20cm] 1枚
いちご 12個
ブルーベリー 適量
粉砂糖 適量
セルフィーユ 適量
【☆チーズカスタード】
クリームチーズ 50g
砂糖 大さじ2
薄力粉 大さじ1
卵 1個
牛乳 100cc
レモン汁 小さじ1/2
バニラエッセンス 2滴
■手順
⑴ 《下準備》クリームチーズは常温に戻す。オーブンを200℃に予熱する。
⑵ 【パイ生地】冷凍パイシートは6等分に切り、ココットよりひとまわり大きくなるようにめん棒で伸ばし、フォークで数箇所穴をあけ、器になるようにココットに広げる。(直径7cmの耐熱容器を使用しています。パイ生地がくっつく場合は台に打ち粉(分量外:少々)をふりましょう。)
⑶ 天板に2のココットをのせて、200℃に予熱したオーブンで15〜20分焼き色がつくまで焼く。
⑷ 【デコレーション】いちごはへたを取り、6個は半分に切る。
⑸ 【チーズカスタード】耐熱容器にクリームチーズ、砂糖を入れてよく混ぜる。薄力粉をふるい入れ、卵を加えてその都度混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜる。ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱し、混ぜる。再びラップをせずに1分30秒加熱し、混ぜる。レモン汁、バニラエッセンスを加えてさっと混ぜ、耐熱皿に広げて粗熱をとる。ぴったりとラップをして冷蔵庫に入れて30分程おく。
⑹ 2のパイ生地にチーズカスタードを1/6量ずつ入れて、いちご、ブルーベリーを等分にのせる。粉砂糖をふりかけ、セルフィーユをのせる。同様に計6個作る。
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