トロッと温まる！キャベツとささみの卵とじスープ ｜ How To Make Cabbage and Tender Egg soup
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とろみのあるスープに卵を流し入れてふんわりと閉じれば、彩り豊かに大変身！ささみの旨味とキャベツの甘みがたまりません。
■材料 (2人分)
・ささみ 2本(100g)
・溶き卵 1個分
・キャベツ 2枚
・片栗粉 大さじ1
・水 500cc
・酒 大さじ1
【☆調味料】
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
【仕上げ】
・ごま油 小さじ2
■手順
⑴ キャベツは芯を切り落とし、細切りにする。
⑵ ささみは筋を取り、斜めに包丁の刃をあて、そぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。片栗粉をまぶす。
⑶ 鍋に水を入れて沸騰させ、酒、ささみを加えて、アクを取り除く。キャベツを加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮る。
⑷ ☆を加えて煮立たせ、溶き卵をまわし入れ、ゆっくりとかき混ぜる。
⑸ 器に等分にして盛り、半量ずつごま油をまわしかける。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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