ラー油がピリッと効いた！鶏ねぎ塩そうめん ｜ How To Make Chicken Green Onion Salt Somen
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塩ゆで鶏とねぎをラー油の効いた特製だれでからめてそうめんの上にのせました。麺にからむように豪快に混ぜてお召し上がりください。
■材料(2人分)
・そうめん 3束
・鶏もも肉 1枚
・ねぎ 1本
・糸唐辛子 適量
[☆塩鶏調味料]
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1
・砂糖 小さじ1
[★調味料]
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
・ごま油 大さじ2
・ラー油 小さじ1
■手順
(1)鶏肉は全体をフォークでさし、袋に入れて☆を加えて水分がなくなるまで揉み込み、冷蔵庫で3時間おく。
(2)ねぎは斜め薄切りにし、水に10分さらし、水気を切る。
(3)鍋に湯をわかし、1を入れて5分ゆで、火を止めてふたをし、余熱で鶏肉に火を通す。ゆで汁は小さじ2とっておく。(アクが出たらその都度取りましょう。)
(4)粗熱がとれたら鶏肉を食べやすい大きさに切る。
(5)鍋に湯をわかし、そうめんを入れて表記の時間通りゆで水気を切る。
(6)ボウルに4、ねぎ、★、ゆで汁を入れて混ぜる。
(7)器に5を盛り、6、糸唐辛子をのせる。
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