とろ〜り卵がたまらない♪半熟卵の肉巻きビッグおにぎり ｜ How To Make Meat winding big rice balls of soft-boiled egg
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インパクト抜群の大きな肉巻きおにぎりのご紹介！とろとろの半熟卵を包んでボリューム満点の仕上がりです♪脂が少なめのロース肉を使うのがおすすめです。
■材料 (2個分)
・ごはん(温かいもの) 300g
・卵 2個
・豚ロース薄切り肉 6枚(120g)
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1/2
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1
■手順
(1)鍋に湯をわかし、冷蔵庫から出したての卵をそっと入れて6分半ゆでて冷水にさらし、殻をむく(半熟ゆで卵)。(冷蔵庫から出したての卵は、沸騰した湯に入れると割れやすいのでざるやおたまなどにのせて優しく入れましょう。)
(2)ラップに半量のごはんを広げ、半熟卵を中央にのせて包み、やさしく握る。同様に計2個作る。
(3)豚肉を3枚ずつ重ねて広げ、塩こしょうをふる。中央に2をのせて包む。同様に計2個作る。形をととのえ、片栗粉をふる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返し、水(分量外:大さじ1)を入れてふたをし、弱火で5分程蒸し焼きにする。☆を加えてからめながら煮る。
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