見た目華やか♪カラフルラタトゥイユ ｜ How To Make Colorful Ratatouille
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スキレットでミートソースを作り、ピザ用チーズと彩り豊かな野菜をのせてオーブンで焼きます♪綺麗に並べた野菜は旨味がぎゅっと凝縮されて、見た目も楽しめてお腹も満足できる一品です。ホームパーティーやおもてなしにいかがでしょうか？
■材料 (3人分)
・豚ひき肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・ズッキーニ 1本(150g)
・黄ズッキーニ 1本(150g)
・トマト(小玉) 4個(800g)
・なす 2本(160g)
・オリーブオイル 大さじ1と1/2
・おろしにんにく 小さじ1/4
・ピザ用チーズ 70g
☆ミートソース調味料
・カットトマト缶 1/2缶(200g)
・ケチャップ 大さじ1
・ウスターソース 大さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・コンソメ 小さじ1/4
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。
(2)スキレットにオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて熱し、玉ねぎを入れて色が透き通るまで中火で炒める。豚ひき肉、おろしにんにくを加えて肉の色が変わるまで炒める。(今回は直径21cmのスキレットを使用しています。)
(3)☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で8分煮る。ふたを取り、汁気がなくなるまで中火で煮詰める(ミートソース)。
(4)ズッキーニ、黄ズッキーニはへたを切り落とし、2mm幅の輪切りにする。トマトはへたを取り、横に2mm幅の薄切りにする。なすはへたを切り落とし、2mm幅の輪切りにする。水にさらして水気を切り、キッチンペーパーではさんで水気をふきとる。(オーブンを200℃に予熱し始めましょう。)
(5)3にピザ用チーズを広げてのせ、ズッキーニ、黄ズッキーニ、トマト、なすの順に1枚ずつ重ねて並べる。残りのオリーブオイル(大さじ1)をまわしかける。
(6)200℃に予熱したオーブンで野菜が柔らかくなるまで15〜20分焼く。
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