白菜の芯が大活躍！白菜と豚肉の黒酢炒めの作り方 ｜ How to make Napa Cabbage&Pork Fries
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硬くてあまり使い道のない白菜の芯...そんな芯が大活躍するレシピをご紹介します！
歯ごたえの良い白菜と黒酢の風味が相性抜群♪
豚肉の黒酢炒めを是非ご賞味ください！
（4人分）
・白菜の芯 1/4個分（350〜400g程度）
（葉を入れても問題ありません
・豚バラ薄切り肉 200g
・たけのこ水煮 100g
・しょうが 1片
・にんにく 1片
・サラダ油 大さじ1/2
・塩こしょう 少々
・水 100cc
・黒酢 90cc
・鶏がらスープの素 小さじ1
・砂糖 大さじ2
・酒 大さじ1
・醤油 大さじ3
・水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1に対して水大さじ1
・ネギ 適量
・ごま油 適量
1. 白菜の芯、たけのこは細切り、生姜、ニンニクはみじん切り、豚肉は一口大に切る
2. フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、生姜を香りが出るまで炒める
3. 豚肉を投入してカリっと色づくまで炒め、塩こしょうをする
4. 余分な油をふき取り、白菜を加えて火が通るまで炒める
5. たけのこを加えて全体になじませる
6. 水、黒酢、鶏がらスープの素、砂糖、酒、醤油を加えて煮立たせる
7. 水溶き片栗粉を加えて軽く混ぜながらとろみが出るまで加熱する
8. 器に盛り、ネギを散らしてごま油を垂らしたら完成
※お肉にしっかりと火が通っていることを確認し、お召し上がりください
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