重ねてしぼるだけ♪カステラでパルフェモンブラン ｜ How To Make Parfait Mont Blan at Castella
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栗の甘露煮を使った簡単デザートです。満足感のある贅沢な栗スイーツにうっとりすること間違いなし♪
■材料 (7cmグラス容器4個分)
・カステラ 3切れ(120g)
・アイスクリーム[バニラ] 200g
【 ☆マロンクリーム】
・栗の甘露煮 150g
・牛乳 90cc
・無塩バター 10g
・生クリーム 大さじ3
【仕上げ用】
・栗の甘露煮 4個(40g)
・ミント 適量
■手順
⑴ カステラ2枚は1.5cm角に切る。残り1枚は手でくずす。マロンクリーム用の栗の甘露煮は刻む。
⑵ 鍋に1の栗の甘露煮、牛乳を加えて弱火で10分程煮る。火を止めて粗熱をとる。ミキサーに入れ、バターと生クリームを加えてなめらかになるまで攪拌し、しぼり袋に入れる(マロンクリーム)。
⑶ グラス容器にそれぞれ角切りのカステラ、アイスクリーム、くずしたカステラの順に等分にのせて、マロンクリームをしぼる。仕上げ用の栗の甘露煮、ミントを飾る。
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